Die Lust am Genuss
Bereits beim Lesen der Speisekarte läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Und die Auswahl fällt schwer: "Milchlamm mit Spitzmorcheln und jungem Frühlingsgemüse" oder "Gebratene Jakobsmuscheln auf Karotte, Erbse und Minze". Oder doch lieber "Seehecht und Fenchel mit Meeresfrüchten"?
Wenn der Tisch im Söl’ring Hof gedeckt ist, gilt nur noch eins: die Lust am Genuss. "Russischer Störkaviar" gehört ebenso dazu wie zauberhaft dekorierte Vorspeisenvariationen oder in der Saison Berberitze Maulbeer Brot. Und das Beste: Bei jedem Bissen schmeckt man die Achtung vor den Produkten. Ganz gleich, ob es sich um Fisch, Fleisch oder Gemüse handelt. Das Essen im Söl’ring Hof ist in jedem Fall eine Aneinanderreihung von seltenen Glücksgefühlen.
Inniges Verhältnis zu Kräutern
Zu Kräutern und Gewürzen hat Johannes King ein besonders inniges Verhältnis. "Es ist extrem wichtig, nicht alles gleich zu würzen. Sonst ergibt das einen Einheitsbrei", sagt der Küchenchef kurz und knapp. Dementsprechend verwendet er mehrere Dutzend verschiedener Kräuter. Darunter Queller, Giersch, Vogelmiere oder Bockshornklee. Das Ergebnis sind extrem geschmacksintensive Gerichte und auf jedem Teller ein individuelles Geschmacksniveau, was den Gaumen verzückt.
Nach den mehrgängigen Gaumenfreuden ist das Hotelbett schon aufgeschlagen. Und die liebevoll eingerichteten Zimmer im Söl’ring Hof tragen ihren Teil zum Abschalten und Besinnen bei. Das Persönliche spiegelt sich im ganzen Haus: Jedes Zimmer trägt einen eigenen Namen. Haute Cusine mit einer frischen Prise Meer – eine kleine, aber intensive Kostprobe werden Sie während des Wissenstages bei Johannes King erleben. Freuen Sie sich darauf, einen Tag mit dem Ausnahme-Koch zu verbringen – ihm zuhören, gemeinsam mit ihm zu kochen und mehr zu lernen über das Thema "Wintergemüse". Die Küchenschürze von Johannes King dürfen Sie natürlich auch mit nach Hause nehmen.
Am Abend genießen Sie dann ein Mehr-Gang-Menü, das Sie bestimmt noch lange in Erinnerung behalten werden. Nach einer geruhsamen Nacht in einem der exklusiven 5-Sterne-Zimmer beginnen Sie den neuen Tag mit einem der besten Frühstücke der Insel.
