Wissenstest: Das Eier-Quiz – eine runde Sache

Woran kann man in den meisten Fällen erkennen, welche Färbung die Eier einer Legehenne haben?

• an der Farbe der Ohrscheibe der Henne
• an der Farbe des Gefieders der Henne
• an der Futtermischung
• an der genetischen Ausstattung des Hahns

Wozu dient eine Schierlampe?

• Sie erlaubt eine zerstörungsfreie Prüfung, ob die Eier befruchtet sind oder nicht.
• Sie hilft dabei, Eier künstlich ohne das Zutun von Hennen auszubrüten.
• Sie dient dazu, Krankheitskeime wie Salmonellen auf der Oberfläche abzutöten.
• Sie dient zum Trocken und Fixieren von Eierfarben.

Das Einreiben mit einer Speckschwarte verleiht bemalten Eiern Glanz. Welchen Effekt es außerdem?

• Die Haltbarkeit wird verlängert.
• Die Farbschicht wird fixiert und färbt nicht ab.
• Der Geschmack wird besser.
• Die Eier lassen sich leichter pellen.

Welche Eigenschaft außer der Färbung unterscheidet braune und weiße Eier?

• Die Schale der braunen Eier ist stabiler.
• Weiße Eier schmecken in der Regel besser als braune.
• Das Dotter eines braunen Eis ist dunkler gefärbt als das eines weißen.
• Weiße Eier halten sich deutlich länger frisch als braune.

Wie viele Eier legt eine Legehenne pro Tag?

• Etwas weniger als ein Ei pro Tag.
• Genau ein Ei.
• Bis zu vier Eier.
• Bis zu zehn Eier.

Warum müssen Eier in Ländern wie den USA und Kanada im Handel immer gekühlt gelagert werden?

• Weil Eier dort gewaschen und desinfiziert werden und dabei die natürliche Schutzschicht zerstört wird.
• Weil die Transportwege dort länger sind und die Eier später in den Handel gelangen.
• Weil die Vorschriften dort aus Angst vor Salmonellen strenger sind.
• Weil die Kunden dort gekühlte Lebensmittel vorziehen.

Welches ist die höchste Güteklasse bei Hühnereiern?

• A
• AAA (Triple A)
• 1
• XL

Welche Last können rohe Hühnereier unter optimalen Umständen tragen?

• Das Gewicht eines 10jährigen Kindes (37 Kilogramm).
• Mehr als 10 Kilogramm.
• Das Gewicht einer großen Henne (2 bis 5 Kilogramm).
• Etwas mehr als das Eigengewicht eines großen Eies (100 Gramm).

Was passiert, wenn man ein Hühnerei längere Zeit in kochendem Wasser belässt?

• Der Dotter bekommt einen Grünstich.
• Die Eierschale löst sich auf.
• Der Dotter vermischt sich mit dem Eiklar.
• Das Ei härtet solange aus, bis es ungenießbar wird.

Was führt dazu, dass einige braune Hühnereier nach Fisch riechen?

• ein Gendefekt der Legehennen
• die Fütterung mit Fischmehl
• eine Stoffwechselerkrankung der Legehennen
• verdorbene oder überalterte Ware