Wissenstest: Quiz: Chemie im Alltag

Was passiert, wenn man Zitronensaft zu Milch gibt?

• Die Milch flockt.
• Es entsteht Zitronenlimonade.
• Die Milch verfärbt sich gelb-bräunlich.
• Die Milch gefriert.

Warum reicht manchmal auch einfacher Kaffee, um die hinzugegebene Milch ausflocken zu lassen?

• Kaffee enthält je nach Sorte einen Säureanteil, der bei älterer Milch die gleiche Wirkung wie Zitronensäure auf die Milchproteine hat.
• Ist der Kaffee noch heiß genug, werden die in der Milch emulgierten Fettkügelchen zerstört und klumpen.
• Einige Kaffeesorten kleben die Fettkügelchen in der Milch zusammen.
• Der Effekt tritt immer dann auf, wenn man die Milch nach dem Zucker hinzugibt.

Welchen Folgen hat hartes Wasser im Haushalt?

• Hartes Wasser führt zur Verkalkung von Haushaltsgeräten.
• Hartes Wasser senkt den Verbrauch von Spül- und Waschmitteln.
• Hartes Wasser steigert die Schaumbildung bei Waschmitteln.
• Hartes Wasser steigert den Tee- und Kaffeegenuss.

Warum tränen beim Zwiebelschälen die Augen?

• Weil nach der Zerstörung der Zellwände einer Zwiebel eine das Augen reizende Chemikalie entsteht und verdunstet.
• Weil die inneren Schalen einer Zwiebel feinste Brennhaare aufweisen, die aufgewirbelt werden und zum Auge gelangen können.
• Der Sauerstoff der Luft reagiert mit dem Zwiebelsaft und bildet ein natürliches Reizgas.
• Weil die Zwiebelschalen Pollen absondern, die das Auge reizen.

Wodurch kann die Kühlwirkung von zerstoßenem Eis entscheidend verbessert werden?

• durch die Zugabe von Kochsalz
• durch die Verwendung von destilliertem Wasser
• durch die Beimischung von Frostschutzmittel
• Die Kühlwirkung bleibt immer gleich, egal was man mit dem Eis anstellt.

Warum schmeckt Brot nach langem Zerkauen süßlich?

• Die im Brot enthaltene Stärke wird in Zucker aufgespalten.
• Geringe Zuckermengen registrieren die Geschmacknerven nur sehr langsam.
• Weil der menschliche Speichel Zucker enthält.
• Die Geschmacknerven täuschen den süßen Geschmack vor, um einen Schluckreiz auszulösen.

Warum kocht Milch über?

• Weil die erhitzten Milcheiweiße an der Milchoberfläche und um Gasbläschen eine stabile Haut bilden und so die Entstehung von Milchschaum begünstigen.
• Ganz einfach: Durch die extreme Wärmeausdehnung der erhitzten Milch.
• Das in der Milch enthaltene Fett dehnt sich bei Siedetemperatur explosionsartig aus.
• Das erhitzte Milchfett setzt die Oberflächenspannung des Wassers herab, so dass beim Sieden größere Bläschen entstehen.

Welche Lauge steckt in der Laugenbrezel?

• Gar keine
• Natronlauge (Ätznatron)
• Kalilauge (Ätzkali)
• Calciumlauge (Kalkwassser)

Was bewirken die in manchen Glas- und Fensterreinigern enthaltenen Copolymere?

• Die Scheibe beschlägt nicht mehr.
• Beim Trocknen entstehen keine Streifen.
• Die Copolymere ersetzen die teueren Tenside.
• Die Copolymere machen das Reinigungsmittel hautfreundlicher.

Welche Gefahr für den Menschen geht von Kohlenmonoxid aus?

• Das Gas ist giftig, da es an Hämoglobin bindet und so den Sauerstofftransport im Blut unterbindet.
• Kohlenmonoxid ist ein Nervengas.
• Kohlenmonoxid ist hochexplosiv.
• Kohlenmonoxi ist krebserregend.