Wissenstest: Schokolade

Woraus wird Kakao gewonnen?

• aus Nussschalen
• aus der Rinde des Kakaobaums
• aus Kakaobohnen
• aus der Frucht des Xocabuschs

Wofür verwendeten die Azteken die Kakaobohnen noch?

• zum Spielen
• als Verhütungsmittel
• zum Lesen der Zukunft
• als Zahlungsmittel

Wem gelang es als Ersten Ess-Schokolade herzustellen?

• Henry Nestlé
• J. S. Fry & Sons
• Droste
• Stollwerck

Welches Verfahren bei der Schokoladenherstellung wird als Fermentation bezeichnet?

• das Ausformen zu Tafeln oder Figuren
• die Erwärmung der Schokoladenmasse
• das Auskratzen der Kakaomasse
• die Bildung von Farb- und Aromastoffen

Was ist Kakaobutter?

• eine Butter mit untergerührtem Kakaoanteil
• der Fettanteil in der Kakaobohne
• ein in Südamerika hochgeschätztes Dessert
• ein anderes Wort für fetthaltigen Schokoladenpudding

Wie hoch ist der maximale Kakaoanteil bei Tafelschokoladen?

• 80 Prozent
• 85 Prozent
• 99 Prozent
• 100 Prozent

In welchem Jahrhundert wurde der Kakao in Europa eingeführt?

• im 15. Jahrhundert
• im 16. Jahrhundert
• im 18. Jahrhundert
• im 19. Jahrhundert

Welches Verfahren wird bei der Schokoladenherstellung mit Conchieren bezeichnet?

• das Verzieren von Pralinen
• das Überpudern der Schokolade mit einem Hauch dunklen Kakaos
• das Vermischen und Emulgieren von Schokoladenmasse
• das Zufügen von Zutaten wie Nüssen oder Rosinen

Was ist in weißer Schokolade nicht enthalten?

• Eiweiß
• Zucker
• Kakao
• Vollmilchpulver

Was bedeutet das Wort Schokolade in seiner aztekischen Urform "xocoatl"?

• süßes Gift
• saures Wasser
• salziger Brei
• bitteres Brot