Kann man Birkensaft trinken?

Kann man Birkensaft trinken? Ja. Ein besonders begehrtes Produkt der Birke ist ihr Blutungssaft. Um ihn zu gewinnen, bohrt man ältere Bäume im April zwei bis fünf Zentimeter tief an. Der daraufhin reichlich ausfließende, sowohl Zucker als auch Minerale enthaltende Saft kann als Erfrischungsgetränk oder Haarwasser verwendet werden. Lässt man den Birkensaft vergären, kann daraus auch Birkenwein hergestellt werden. Man sollte jedoch bedenken, dass das Anzapfen dem Baum schadet.