bridieren

bri|

Grammatik
Verb
Herkunft
< frz. brider »fesseln«
Sachgebiet
Kochk.

Bedeutung

  1. Geflügel ~ abstehende Beine u. Flügel mit einem kräftigen Faden fest mit dem Rumpf verbinden (wenn Geflügel unzerlegt gebraten od. gekocht werden soll)

    • Geflügel ~
    • abstehende Beine u. Flügel mit einem kräftigen Faden fest mit dem Rumpf verbinden (wenn Geflügel unzerlegt gebraten od. gekocht werden soll)