Saltimbocca

Sal|

Grammatik
Femininum
Herkunft
< ital. salta in bocca »Spring in den Mund«
Sachgebiet
Kochk.

Bedeutung

  1. zwei aufeinandergelegte Kalbfleischscheiben mit rohem Schinken u. Salbei dazwischen, paniert u. gebraten, mit Weißweinsoße serviert