Mais

Mais: Ernte (Ländervergleich) Statist. Jb. 2007 Maisernte (in 1000 t) Land 1985 1990 2005 Argentinien 11 900 5 049 20 483 Brasilien 22 020 21 298 35 134 China 64 050 87 345 139 510 Deutschland 1 204 1 1 545 1 4 083 Frankreich 12 409 8 996 13 850 Indien 6 890 9 500 14 710 Italien 6 309 5 864 10 510 Kanada 7 472 7 033 9 460 Mexiko 13 904 14 762 18 012 Rumänien 13 800 6 810 10 388 Russland 14 400 2 16 000 2 3 211 Südafrika 7 400 9 442 11 479 Ukraine – – 7 167 Ungarn 6 818 4 500 9 050 USA 225 180 201 509 282 311 1 alte Länder; 2 UdSSR The referenced media source is missing and needs to be re-embedded. © wissenmedia Getreidearten Getreidearten © wissenmedia eine 1493 aus Mittelamerika eingeführte, bis 3 m hohe, zu den Süßgräsern gehörende Getreidepflanze, deren Anbau sich über die ganze Erde verbreitet hat. Verwendet werden entweder die ganzen Pflanzen als Grün- oder Silofutter oder die Körner. Es werden sehr viele Sorten angebaut, die nach ihren Eigenschaften in Gruppen zusammengefasst werden. Genannt seien: Hartmais (Hornmais) mit hartschaligen Körnern, deren Nährgewebe außen verhornt ist; kleinkörnige Spielarten dieser Gruppe werden als Perlmais bezeichnet. Zahn- oder Pferdezahnmais mit stark zusammengeschrumpften, pferdezahnähnlichen Körnern; zu dieser Gruppe gehören die ertragreichsten Sorten der USA. Weichmais (Stärkemais) mit Körnern, deren Nährgewebe völlig unverhornt und schneeweiß ist. Zuckermais mit zuckerreichen Körnern. Maiskörner werden zur Herstellung von Brotmehl (in Südeuropa, Teilen von Afrika und Amerika) und zur Gewinnung von Maisstärke (Maizena, Mondamin) benutzt, in Italien als Grütze zur Bereitung des Nationalgerichts Polenta. In Amerika bereitet man so genannte Tortillas . Die Maisstärke wird vielseitig verwendet, besonders in der Industrie (Dextrin) und als Zusatz zu Lebensmitteln; Maisflocken, Maiskleie und geschrotete Maiskörner sind wichtige Futtermittel für Schweine und Hühner. Neben wertvollem Speiseöl werden auch Ausgangsstoffe für die Herstellung von Seifen, Farben und Gummi bereitgestellt. – Von den Indianern wurde Mais schon Jahrtausende vor der Entdeckung Amerikas durch die Europäer kultiviert.