Buttersäure

als n-(Normal-)Buttersäure CH 3 – CH 2 – CH 2 – COOH und als Isobuttersäure (CH 3 ) 2 – CH – COOH vorkommende Fettsäure, die in starker Verdünnung einen üblen, ranzigen Geruch hat und aus Acetylen darstellbar ist; in Form ihrer Ester für Aromen und Lösungsmittel verwendet, als Glycerinester in der Butter.