Er ụ casäure

Summenformel C 22 H 42 O 2 , Schuppen oder Nadeln, Schmelzpunkt 31 bis 33° C; Bestandteil von Glyceriden in zahlreichen Samenölen. Da Erucasäure beim Verzehr zu Organschäden führt, besteht ein Grenzwert für Speiseöle gemäß der Erucasäure-Verordnung.