For ẹ llenteichwirtschaft
die Zucht von Forellen in speziellen Anlagen. Laichfische werden im November bis März abgestreift, der Rogen und die Milch zur Befruchtung der Eier miteinander vermischt; Erbrütung der Eier bei 4 – 10°C in Spezialbehältern mit durchfließendem Wasser. Die Brut wird in kleineren durchströmten Bassins aufgezogen. Heranzucht zu Speisefischen in 100 – 1000 m 2 großen und etwa 1 m tiefen, stark durchströmten, hergerichteten Naturteichen.