Gallensäuren

organisch-chemische Verbindungen, die zu den Sterinen gehören. Die Gallensäuren können die Fette für den Angriff der Lipasen und für die Resorption durch die Darmzellen in eine äußerst feine Verteilung (Emulsion) bringen. Gallensäuren werden in der Leber gebildet und in der Gallenblase gespeichert. Die Cholsäure ist eine der beim Menschen hauptsächlich vorkommenden Gallensäuren.