Heilbutt

Gattung der Plattfische mit zwei Arten. Der Atlantische oder Weiße Heilbutt, Hippoglossus hippoglossus, ist ein Kaltwasserfisch (3 – 9 °C) der nordischen Meere, der in Tiefen von 50 – 1000 m vorkommt. Er wird 3 – 4 m groß und 300 kg schwer und ist ein sehr gefräßiger Räuber. Er ist frisch oder geräuchert im Handel. Von Alaska bis Nordjapan kommt der ähnliche, etwa gleich große Pazifische Heilbutt, Hippoglossus stenolepis, vor.