Leuc ị n
chemische Formel (CH 3 ) 2 – CH – CH 2 – CH(NH 2 ) – COOH; eine Aminosäure, die wichtiger Bestandteil vieler Eiweißstoffe ist und bei der alkoholischen Gärung den Amylalkohol bildet. Vorkommen u. a. in Käse, Milch und in den Globulinen.
Auch: Leuzin, ; 2-Amino-4-melhylpentansäure, ; α -Aminoisocapronsäure