Ol ị venöl

aus den Früchten des Echten Ölbaums durch Auspressen gewonnenes fettes Öl von gelber bis grünlicher Farbe, das reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (über 70%) ist und sich deshalb günstig auf den Cholesterinspiegel auswirkt. Die Richtlinien der EU unterscheiden folgende handelsübliche Güteklassen: 1. natives Olivenöl extra , beste Qualität, 2. natives Olivenöl , 3. Olivenöl , bestehend aus raffiniertem und nativem Olivenöl, und 4. Oliventresteröl , aus dem Restöl des gepressten Olivenbreis hergestellt und mit nativem Olivenöl versetzt.