Pept ị de

bei der Hydrolyse von Proteinen auftretende oder synthetisch hergestellte, aus Aminosäuren aufgebaute Verbindungen, Zwischenprodukte beim Abbau von Eiweißkörpern. Nach der Anzahl der in Peptiden vorhandenen Aminosäuren unterscheidet man Di-, Tri-, Tetrapeptide (Polypeptide) . Letztere leiten über zu den Proteinen (Eiweiße). Viele pflanzliche Wirkstoffe, Gifte, Hormone u. a. sind Polypeptide.