Polypept ị de
aus Aminosäuren aufgebaute, teilweise hochmolekulare eiweißartige Stoffe. Durch die Peptidbindung – CO – NH – werden die Aminosäurebausteine aneinander gekettet. Polypeptide können auch synthetisch hergestellt werden; biochemisch entstehen sie als Zwischenprodukte beim Abbau von Eiweißkörpern.