Rettich

Gattung der Kreuzblütler , mit rund 80 Arten, deren Hauptmerkmal die zylindrischen, nach oben zu pfriemlich verschmälerten, in Glieder zerfallenden Früchte sind. In Deutschland ist nur der Ackerrettich ( Hederich ) heimisch. Der Gartenrettich, Raphanus sativus , stammt aus Vorderasien und wird wegen seiner scharf schmeckenden Wurzeln angebaut. Bei der Varietät Schwarzer Rettich, Raphanus sativus var. niger , sind sie außen grauschwarz, beim Radieschen, Raphanus sativus var. radicula , rot oder weiß.