Runkelrübe

vom Mittelmeergebiet bis Vorderasien verbreitetes Gänsefußgewächs , ursprünglich Strandpflanze, heute weltweit verschleppt. Die Wildrübe, Beta vulgaris var. maritima , eine Strandpflanze, ist die Stammpflanze der als Nahrungs- und Futtermittel angepflanzten Runkelrübensorten; dazu gehören: Mangold (Beta vulgaris var. vulgaris) , ein seit dem 2. Jahrhundert v. Chr. aus Ägypten und Babylonien bekanntes Kochgemüse; Rote Rübe (Rote Bete, Beta vulgaris esculenta) , deren Knollen gekocht als Salat genossen werden; Zuckerrübe (Beta vulgaris altissima) , deren Saft 12 – 20% Rohrzucker liefert; Runkelrübe im engeren Sinne (Futterrübe, Dickrübe, Beta vulgaris var. altissima) , die als Winterfutter angepflanzt wird.