Sojasauce

asiatische Würzsauce, die als natürliches Gärungsprodukt aus der Sojabohne , Weizen, Wasser und Salz hergestellt wird (heute vielfach auch industriell). Sie existiert in japanischer und chinesischer (hier in heller und dunkler) Variante und hat einen vollmundigen ( Umami ), würzigen, salzigen Geschmack.