Verzuckerung
die Überführung von Polysacchariden (z. B. Stärke und Cellulose) in Glucose bzw. Maltose unter der Einwirkung von Säuren ( Holzverzuckerung ) oder Enzymen (z. B. Diastase und Maltase).
die Überführung von Polysacchariden (z. B. Stärke und Cellulose) in Glucose bzw. Maltose unter der Einwirkung von Säuren ( Holzverzuckerung ) oder Enzymen (z. B. Diastase und Maltase).