Zitron ạ t

kandierte Schale der Zedratzitrone (Citrus medica var. bajoura) ; halbierte, unreife Früchte werden gekocht, die weichen Schalen vom Fruchtfleisch befreit und 3 – 4 Monate in konzentrierte Zuckerlösung gelegt; Zitronat dient als Backgewürz.