Filet

Fi|

Aussprache
[–le:]
Grammatik
neutrum, Dekl. 9
Herkunft
[< frz. filet in ders. Bed., eigtl. „Faden, Garn“, auf das Fleischstück wahrscheinlich deshalb übertragen, weil es ein schmaler Streifen längs des Rückgrats ist] (frz.)

Bedeutungen

  1. zartes Fleischstück, das unter dem hinteren Rückenstück liegt;

    〈österr.〉

  2. ausgelöstes Rückenstück

  3. Bruststück

  4. Filetarbeit

Synonyme: Lende (2),〈österr.〉 Lungenbraten