Consommé, Konsommee

Herkunft
frz. consommé in ders. Bed., zweites Part. zu frz. consommer „verbrauchen, aufzehren“ – weil die Brühe während des Kochens den gesamten Nährstoffgehalt des Fleischsaftes aufzehrt –, über mfrz. consumer aus lat. consumere „verwenden, verbrauchen, verzehren“, → Konsum (frz.)

Bedeutung

  1. bes. kräftige, klare Fleischbrühe