Eisbein

Herkunft
das Kompositum ist die norddeutsche Bezeichnung eines Gerichts, das in Süddeutschland eher als Schweinshaxe bekannt ist; mitgekocht wird der Schienbeinknochen des Schweins, der zur Zeit der Gemanen auch als Kufe zum Eislaufen diente; diese Schlittschuhe heißenschwed.isläggor,norw.islegg „Bein, Knochen“; der Name Eisbein bezeichnet also eigentlich den Knochen, der sich zum Schlittschuhlaufen eignet (schwed.)

Bedeutung

  1. gekochtes und gepökeltes Schweinebein