gratinieren
- Herkunft
- aus frz. gratiner „am Rand des Topfes oder der Pfanne festbacken; in geriebener Semmel backen“, zu frz. gratin „abzukratzender Ansatz von Gekochtem oder Gebratenem im Topf oder in der Pfanne, Kruste“, zu frz. gratter „kratzen, scharren“ (frz.)
Bedeutung
überbacken, so dass eine Kruste entsteht