Salmonell ọ sen

durch Salmonellen hervorgerufene Infektionskrankheiten: Typhus (Salmonella typhi) , Paratyphus (Salmonella paratyphi) und Enteritis ( Salmonella typhimurium, Salmonella enteritidis u. a.), besonders bei bakterieller Lebensmittelvergiftung . Die Inkubationszeit beträgt wenige Stunden bis 2 Tage. Die Erkrankung zeigt sich als akute Gastroenteritis mit Erbrechen, Durchfall und Fieber. Salmonellosen sind meldepflichtig. Es bestehen seuchenhygienische Bestimmungen für Beschäftigte in Lebensmittelberufen.