Im Trend: Gourmet-Wochenenden
Der Trend zur kulinarischen Reise ist noch relativ jung, aber die Zahl der Angebote schon beachtlich. Kein Wunder: Genuss ist ein Stück Lebenslust und trägt zum Wohlbefinden bei. Kulinarische Reisen sind also besonders sinnliche Wellness-Angebote. Die Kunst zu Kochen und die Leidenschaft zu Essen sind dabei noch viel mehr als eine ideale Verbindung: Sie ermöglichen eine Völkerverständigung der ganz besonderen Art.
Wachsender Beliebtheit erfreuen sich vor allem die so genannten Gourmet-Wochenenden. Hier steht der Verwöhn-Aspekt im Vordergrund: Einfach entspannen und genießen. Champagner zum Frühstück, zwischendurch ein Gourmet-Picknick und abends ein Sechs-Gang-Menü. Es kann aber auch deftiger mit einer Winzervesper beginnen und bei romantischem Candle-Light-Dinner enden. Dazwischen liegen wahlweise Besichtigungen, kleine Kochkurse oder das kleine Verwöhnprogramm mit Massage oder Sauna.
Schlemmen in Deutschland
Im Trend: Schlemmer-Wochenenden in Deutschlands Städte und Regionen. Dabei sind alle Bundesländer vertreten: Von kulinarischen Verwöhntagen in der Sächsischen Schweiz, über Champagnerwochen in Baden-Baden bis zum Schlemmen an der Mosel bleibt kein Wunsch offen. Aber auch Ziele in Österreich und der Schweiz werden angeboten. Schon ab 200 Euro kann man sich anständig verwöhnen lassen. Für ausgefallenere Angebote sind nach oben keine Grenzen gesetzt. Die meisten der renommierten Anbieter haben mittlerweile eine kleine Auswahl an Gourmetreisen im Programm.
Besonders ausgefallene Touren findet man hauptsächlich bei kleinen, individuellen Reiseveranstaltern. Sie bieten in zunehmendem Maße Reisen an, bei denen Genuss zum ganzheitlichen Event wird. Das Essen ist dabei das Finale eines Erlebnisses, das mit dem Aussuchen der Zutaten beginnt. So manche Reise startet daher im Wald, im Weinberg oder im Olivenhain. Unter fachkundiger Leitung werden die gefundenen Schätze nach dem Sammeln verarbeitet und zubereitet. Dabei werden viele Kenntnisse vermittelt: Von der Beschaffenheit der Lebensmittel, über bestimmte Schneidetechniken bis hin zur stilgerechten Präsentation der Speisen.
Italien: L’arte culinaria
L’arte culinaria: Viele dieser Erlebnis-Reisen führen nach Italien. Kaum eine Region, die nicht vertreten wäre, allen voran die Toskana. Darüber hinaus ist vom Kochen in der Maremma, Trüffelwochen in Umbrien bis zu Weinseminaren im Friaul fast alles zu haben. Oft sind es die Küchenchefs hochgelobter Restaurants, die hier ihr Können weitergeben. Aus frischen saisonalen Markt-Produkten werden die raffiniertesten Spezialitäten gezaubert. Manchmal sind es alte etruskische Rezepte, ein anderes Mal moderne Fischgerichte.
Aber auch wer handfest zupacken und sich den Genuss im wahrsten Sinn des Wortes erarbeiten will, findet Entsprechendes. Bei der Olivenernte wird der Urlauber zum Erntehelfer und arbeitet an einer alten Ölpresse. Auch keine leichte Aufgabe: die Trüffelsuche. Als Führer eines Trüffelschweins muss man schnell die Situation erfassen, eine gute Kondition an den Tag legen und obendrein im Morgengrauen bereits auf den Beinen sein. Eines ist dabei jedoch sicher: Der Genuss der frisch geernteten Delikatesse wird definitiv zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Haute Cuisine in Frankreich
Frankreich, das Land der Haute Cuisine, bietet eine Vielzahl herausragender Restaurants, Relais und Chateaus. Beliebteste Ziele sind Provence, Bretagne und Elsass. Das Spektrum der Möglichkeiten ist erwartungsgemäß sehr groß. Spitzenköche verraten ihre besondern Tricks, helfen beim Kräutersammeln, vermitteln die Kunst des Ölpressens und lüften manches Geheimnis. Häufiger als in Italien sind Reisen nach Frankreich oft mit einem Sprachkurs gekoppelt. In lockerer Atmosphäre lässt es sich bekanntlich ja am Besten lernen und plaudern.
Exotische Genüsse
Aber auch jenseits der klassischen Destinationen gibt es Events auf genussvolle Art: Etwa bei der Hummersafari in Schweden, Gaumenfreuden im Kaukasus, bei Zigarren-und-Rum-Seminaren in der Karibik oder Kochschulen in Bangkok. Wenn es auch sportlich sein darf, empfiehlt sich der sportive Gourmeturlaub: Mit der Segelyacht über die Meere schippern und unterwegs das Abendessen fangen.
Wein, Whisky, Wodka
Wer isst, muss auch trinken. Und so sind selbstverständlich auch dem Genuss flüssiger Spezialitäten viele Reisen gewidmet: Whisky, Rum und Wodka lassen sich in kulinarischen Veranstaltungen, Tastings und Seminaren erleben. Besonders der Wein wird rund um den Globus zelebriert. Und es sind längst nicht nur die europäischen Anbaugebiete, die sich hier ins rechte Licht zu rücken wissen. Auch vergleichsweise junge Weinregionen wie Südafrika, Kalifornien und Chile sind vertreten. Weinexperten, so genannte Sommeliers, erläutern Rebsorten, Anbau und Ernte. Höhepunkt: die Verkostung edler Tropfen.
Melanie Ulrich H&A medien
