Denn einige Zimtsorten enthalten hohe Gehalte an Cumarin, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken können. Cumarin ist ein Aromastoff, der in größeren Mengen im Cassia-Zimt vorkommt. Dieser – meist aus China stammende – Cassia-Zimt wird ebenso wie der wertvollere Ceylon-Zimt gerne und häufig zum Würzen von Plätzchen und Süßspeisen verwendet. Vor allem industriell hergestellte Zimtprodukte enthalten meisten die Cumarin-reiche Sorte, da diese sehr viel billiger ist als der seltenere Ceylon-Zimt. Aber wie gefährlich ist Cumarin wirklich? Müssen wir in Zukunft Milchreis ohne Zimt und Zucker essen und Zimtsterne vom Plätzchenteller verbannen?
